Gătesc paste cu bucurie, poate de aceea și ies atât de gustoase :) Pastele mă duc cu gândul la vară, la Sicilia, locul în care mă simt mereu răsfățată peste poate de razele soarelui și amețită până la leșin de gustul mâncărurilor. Despre vin nu vorbesc acum :) Postul ăsta este despre lasagna cu ciuperci, vinete (aka melanzane, mi-a rămas în cap îndârjirea cu care sicilienii cer la fiecare masă melanzane. Prânz ori cină, melanzane!) și zucchini.
Mă străduiesc să adaug ciupercile în meniul meu măcar o dată pe săptămână. Ciupercile conţin puţine calorii, dar un conţinut mare de proteine vegetale, cu reale proprietăţi de întărire a sistemului imunitar.
Orezul ne furnizează potasiu, magneziu, fosfor şi vitamina B1. Conţine multe fibre şi este un aliat de nădejde în curele de slăbire. Iată o reţetă foarte gustoasă şi bineînţeles, cu puţine calorii.
În general, dovleacul se mănâncă copt, fiert în supă, dulce în plăcintă sau crud în salată de crudităţi. În desele mele încercări de a combina dovleacul copt cu diverse legume şi arome am descoperit o reţetă absolut genială. Urmaţi-mi paşii şi vă veţi bucura şi voi de acest preparat delicios.
Pe lângă faptul că îmi plac foarte mult, aleg să mănânc ciuperci o dată pe săptămână pentru că reprezintă o sursă importantă de seleniu, iar ficatul este un aliment "anti-anemie" datorită conţinutului său ridicat în fier. Combinaţia dintre cele două este extraordinară şi nici nu are un aport caloric însemnat sau generator de "colăcei" inestetici - fetele ştiu ;) În plus, se face foarte uşor, nu ai nevoie de cine ştie ce talent într-ale bucătăriei ca să impresionezi o gaşcă de prieteni sau un iubit gurmand ;)
Astăzi este clar ziua ciupercilor. Numai că aici nu ciupercile sunt starurile, ci ardeiul. Senzaţionalul ardei gras. Crede-mă pe cuvânt sau ... încearcă :)
Nu sunt un as în bucătărie, însă mă străduiesc să gătesc comestibil, sănătos şi variat. După ce mi-am chinuit puţin imaginaţia, am reuşit să gătesc şi astăzi ceva simplu şi bun: roşii umplute. Ştiu, nu-i ceva nou sub soare, dar e diferit de clasicele roşii umplute cu orez şi carne tocată. Fără carne astăzi. Doar orez thai uşor picant, ciuperci champignon, morcov şi ceapă.
Ştiţi cât costă un tratament de detoxifiere a organismului într-un centru specializat? Mult. Dacă nu mă credeţi, gugăliţi (ar trebui să introducem şi noi acest cuvânt în dicţionar, cum au făcut-o americanii). Aşa că măcar în perioda în care găsiţi legume coapte la soare renunţaţi la carne şi semipreparate şi daţi-i o şansă organismului să îşi regăsească echilibrul. Vă promit că o să vă simţiţi mai vioi, ba o să mai şi pierdeţi ceva kilograme.
Azi vă propun frigărui din legume - arată genial, miros năucitor, iar la final îţi extaziază papilele gustative:
1k de ciupercuţe champignon ( palăriuţele)
2 dovlecei/ zucchini mici
8 roşii mici
3 cepe potrivite
4 ardei graşi medii
3 linguri muştar iute
3 linguri ulei
5 căţei de usturoi
sare grunjoasă sau de mare
piper
boia iute 2 linguriţe
curry 1 linguriţă
8 beţigaşe de frigărui
Ingredientele sunt pentru pentru 8 frigărui mari.
Tăiaţi dovleceii în rondele de circa 1 cm, roşiile în două, ardeii în patru. Distractiv, nu? Curăţaţi ceapa şi taiaţi-o pe mijloc, după care desprindeţi foile una câte una şi condimentaţi-le cu boiaua iute şi praful de curry. Presăraţi pe toate legumele sare şi piper.
Separat, într-un castronel, amestecaţi muştarul cu căţeii de usturoi zdrobiţi şi cele trei linguri de ulei.
Înfigeţi legumele în beţigaşe, în ordinea dorită, având grijă ca la capete să se găsească câte o pălărioară de ciupercuţă – sunt un capăt de linie mai ferm. După ce aţi terminat de făcut cele 8 frigărui, le ungeţi pe toate părţile cu dressingul pregătit mai devreme şi apoi le acoperiţi cu folie alimentară, pentru a le lăsa 30 de minute la macerat, în frigider.
Aranjaţi frigăruile pe grătar sau pe grillul încins (dacă le pregătiţi pe aragaz – ies delicioase şi aşa) şi rotiţi-le din 5 în 5 minute până la coacere. Sunt gata când ciupercuţele s-au strâns.
