Merluciu cu sos de iaurt cu mentă

Peştele oceanic este foarte potrivit pentru prânzurile savuroase, dar cu puţine calorii.

Budincă din dovleac

Iată un dulce senzaţional, regal (din nou, sursa de inspirație a fost Cartea regală de bucate a Principesei Margareta a României). Ca şi gust, aminteşte de ceaiurile dulci de tei cu biscuiţi înmuiaţi în el, gustul copilăriei.

Ştiucă caramelizată cu lămâie şi portocale

De obicei, peştele de râu îl condimentez doar cu portocale, lămâi şi ghimbir proaspăt, fără alte condimente, deoarece rozmarinul şi usturoiul accentuează gustul de mâl sau de baltă.

Salată fină din icre de păstrăv

Această salată de icre se situează ca şi consistenţă şi gust, undeva între maioneză şi icrele clasice de peşte.

Ghiveci din piept de pui cu broccoli şi ardei copţi

Toamna obişnuiesc să coc ardei kapia pentru iarnă şi primăvară, pe care îi păstrez la congelator în punguţe.  Este un obicei bun, care mă scoate de multe ori din impas. Iată o reţetă foarte savuroasă, cu un parfum deosebit.