marți, 31 mai 2011

Cartofi noi în untură de rață cu mărar, ceapă și usturoi verde



Nu rata cartofii noi de anul acesta: sunt minunați gătiți țărănește la cuptor, cu plante aromate și untură de rață (pentru vegetarieni, ulei de măsline sau de floarea soarelui, amestecat cu puțină apă). Pentru o cină perfectă, o rețetă simplă, dar cu un gust demențial.


luni, 30 mai 2011

Paté fin din ficat de pasăre



După ce guști acest preparat, nu vei mai cumpăra paté din comerț niciodată: cel preparat în casă are gust de ficat și nu de amidon, nu conține glutamat de sodiu și alte substanțe chimice periculoase.


vineri, 27 mai 2011

Socată dietetică



Cea mai potrivită băutură pentru această perioadă din an este socata. Tonică, răcoroasă și plină de savoare, favorizează eliminarea toxinelor din organism prin aportul de vitamine și minerale.



miercuri, 25 mai 2011

Grădinița mea de zarzavaturi





Cea mai bună salată de anul ăsta, ai ghicit, a fost cea de pe baconul meu, din grădinița mea de zarzavaturi și flori. Frunzele tinere de lăptucă s-au combinat perfect cu cele de mărar, oțet de mere, un praf de sare și ulei extra virgin de măsline.


marți, 24 mai 2011

Frigărui din merluciu cu susan & risotto din grâu și roșii



Iată un preparat mult mai gustos și mai hrănitor decât clasicul pilaf din orez . Parfumul suav al boabelor de grâu înnobilează această gustare deosebită.




luni, 23 mai 2011

Dulceață și sirop din flori de salcâm



Week-endul trecut mi l-am petrecut în natură, de unde am și adunat 2 sacoșe de flori de salcâm. 
O îndeletnicire încântătoare, pentru un sfârșit de săptămână reușit.
Din florile culese am făcut dulceață și sirop, în care ingredientul principal au rămas florile de salcâm, zahărul adăugat fiind în cantitate mică și acela invertit (care are putere de îndulcire dublă față de zahărul alb, rafinat), pentru că hrana sănătoasă înseamnă organism sănătos.

sâmbătă, 21 mai 2011

Ouă ochiuri în jumătăţi de cartof copt


Această reţetă combină gustul untos al cartofului copt, cu cel cremos al ouălor. Iată un preparat delicios pentru zilele în care nu prea ai timp şi răbdare pentru reţete sofisticate. Tot Cartea regală de bucate mi-a fost sursă de inspiraţie.


joi, 19 mai 2011

sâmbătă, 14 mai 2011

Budincă din dovleac


Iată un dulce senzaţional, regal (din nou, sursa de inspirație a fost Cartea regală de bucate a Principesei Margareta a României). Ca şi gust, aminteşte de ceaiurile dulci de tei cu biscuiţi înmuiaţi în el, gustul copilăriei.

vineri, 13 mai 2011

Ştiucă caramelizată cu lămâie şi portocale



De obicei, peştele de râu îl condimentez doar cu portocale, lămâi şi ghimbir proaspăt, fără alte condimente, deoarece rozmarinul şi usturoiul accentuează gustul de mâl sau de baltă.



marți, 10 mai 2011

Salată fină din icre de păstrăv


Această salată de icre se situează ca şi consistenţă şi gust, undeva între maioneză şi icrele clasice de peşte.

luni, 9 mai 2011

Ghiveci din piept de pui cu broccoli şi ardei copţi


Toamna obişnuiesc să coc ardei kapia pentru iarnă şi primăvară, pe care îi păstrez la congelator în punguţe.  Este un obicei bun, care mă scoate de multe ori din impas. Iată o reţetă foarte savuroasă, cu un parfum deosebit.


duminică, 8 mai 2011

Friptură fragedă din pulpă de curcan


Carnea de curcan nu are colesterol, în schimb este bogată în triptofan care joacă un rol important în prevenirea depresiilor și a insomniilor. Marinată câteva zile şi apoi gătită, ţine mai multe zile la frigider, fără să-şi altereze gustul.

sâmbătă, 7 mai 2011

Pilaf cu şprot afumat şi ouă fierte


Combinaţia dintre peşte afumat şi orez este delicioasă şi parcă se completează reciproc. Îți propun un preparat deosebit, după o reţetă inspirată de Cartea regală de bucate a principesei Margareta.


joi, 5 mai 2011

Tocană din friptură de miel


Inspiraţia de bază, pentru acest preparat deosebit de gustos, a fost Cartea Regală de bucate a principesei Margareta. Deşi nu am folosit ingredientele întocmai, îţi garantez că rezultatul este de poveste.


miercuri, 4 mai 2011

Mutarea răsadurilor de tomate


Azi m-am ocupat de roşioarele mele, care au fost de soi bun şi au crescut repede, cam câte 15 cm fiecare. Am adus pământ de pe câmp (o găleată) şi am cumpărat 10 kg de pământ fertil. Le-am amestecat, am tăiat pe jumătate mai multe bidoane de 5 litri şi le-am umplut cu pământ (le-am dat câte 2-3 găuri pentru drenaj).