Cartofi noi în untură de rață cu mărar, ceapă și usturoi verde

Nu rata cartofii noi de anul acesta: sunt minunați gătiți țărănește la cuptor, cu plante aromate și untură de rață (pentru vegetarieni, ulei de măsline sau de floarea soarelui, amestecat cu puțină apă). Pentru o cină perfectă, o rețetă simplă, dar cu un gust demențial.

Paté fin din ficat de pasăre

După ce guști acest preparat, nu vei mai cumpăra paté din comerț niciodată: cel preparat în casă are gust de ficat și nu de amidon, nu conține glutamat de sodiu și alte substanțe chimice periculoase.

Socată dietetică

Cea mai potrivită băutură pentru această perioadă din an este socata. Tonică, răcoroasă și plină de savoare, favorizează eliminarea toxinelor din organism prin aportul de vitamine și minerale.

Gogoși berlineze

Iată o rețetă de gogoși ultra pufoase pentru zilele tihnite de duminică.

Grădinița mea de zarzavaturi

Cea mai bună salată de anul ăsta, ai ghicit, a fost cea de pe baconul meu, din grădinița mea de zarzavaturi și flori. Frunzele tinere de lăptucă s-au combinat perfect cu cele de mărar, oțet de mere, un praf de sare și ulei extra virgin de măsline.

Frigărui din merluciu cu susan & risotto din grâu și roșii

Iată un preparat mult mai gustos și mai hrănitor decât clasicul pilaf din orez . Parfumul suav al boabelor de grâu înnobilează această gustare deosebită.

Dulceață și sirop din flori de salcâm

Week-endul trecut mi l-am petrecut în natură, de unde am și adunat 2 sacoșe de flori de salcâm. 

O îndeletnicire încântătoare, pentru un sfârșit de săptămână reușit.

Din florile culese am făcut dulceață și sirop, în care ingredientul principal au rămas florile de salcâm, zahărul adăugat fiind în cantitate mică și acela invertit (care are putere de îndulcire dublă față de zahărul alb, rafinat), pentru că hrana sănătoasă înseamnă organism sănătos.

Ouă ochiuri în jumătăţi de cartof copt

Această reţetă combină gustul untos al cartofului copt, cu cel cremos al ouălor. Iată un preparat delicios pentru zilele în care nu prea ai timp şi răbdare pentru reţete sofisticate. Tot Cartea regală de bucate mi-a fost sursă de inspiraţie.

Pui rumenit în hârtie de copt cu sos de curry

Iată prânzul unei zile perfecte.

Chec pufos

Un dulce extrem de simplu de făcut. Sigurul lui dezavantaj este că se termină prea repede.

Merluciu cu sos de iaurt cu mentă

Peştele oceanic este foarte potrivit pentru prânzurile savuroase, dar cu puţine calorii.

Budincă din dovleac

Iată un dulce senzaţional, regal (din nou, sursa de inspirație a fost Cartea regală de bucate a Principesei Margareta a României). Ca şi gust, aminteşte de ceaiurile dulci de tei cu biscuiţi înmuiaţi în el, gustul copilăriei.

Ştiucă caramelizată cu lămâie şi portocale

De obicei, peştele de râu îl condimentez doar cu portocale, lămâi şi ghimbir proaspăt, fără alte condimente, deoarece rozmarinul şi usturoiul accentuează gustul de mâl sau de baltă.

Salată fină din icre de păstrăv

Această salată de icre se situează ca şi consistenţă şi gust, undeva între maioneză şi icrele clasice de peşte.

Ghiveci din piept de pui cu broccoli şi ardei copţi

Toamna obişnuiesc să coc ardei kapia pentru iarnă şi primăvară, pe care îi păstrez la congelator în punguţe.  Este un obicei bun, care mă scoate de multe ori din impas. Iată o reţetă foarte savuroasă, cu un parfum deosebit.

Friptură fragedă din pulpă de curcan

Carnea de curcan nu are colesterol, în schimb este bogată în triptofan care joacă un rol important în prevenirea depresiilor și a insomniilor. Marinată câteva zile şi apoi gătită, ţine mai multe zile la frigider, fără să-şi altereze gustul.

Pilaf cu şprot afumat şi ouă fierte

Combinaţia dintre peşte afumat şi orez este delicioasă şi parcă se completează reciproc. Îți propun un preparat deosebit, după o reţetă inspirată de Cartea regală de bucate a principesei Margareta.

Sărmăluţe dulci din piept de porc

Iată un preparat din carne, îndulcit suav cu morcov şi ceapă.

Tocană din friptură de miel

Inspiraţia de bază, pentru acest preparat deosebit de gustos, a fost Cartea Regală de bucate a principesei Margareta. Deşi nu am folosit ingredientele întocmai, îţi garantez că rezultatul este de poveste.

Mutarea răsadurilor de tomate

Azi m-am ocupat de roşioarele mele, care au fost de soi bun şi au crescut repede, cam câte 15 cm fiecare. Am adus pământ de pe câmp (o găleată) şi am cumpărat 10 kg de pământ fertil. Le-am amestecat, am tăiat pe jumătate mai multe bidoane de 5 litri şi le-am umplut cu pământ (le-am dat câte 2-3 găuri pentru drenaj).